主料:
姜健宝秘制糖姜汁，20克黄油，
45克，
蛋黄，
135克，
蛋白，
259克，
粘米粉，
40克，
糯米粉，
41克，
淀粉，
10克，
奶粉，
25克，
可可粉，
10克
辅料:
白糖，
60克，
泡打粉，
1/4勺姜汁可可千层糕的做法步骤
1.材料：姜健宝秘制糖姜汁20克 黄油45克 蛋黄135克 蛋白259克 粘米粉40克 糯米粉41克 淀粉10克 奶粉25克 可可粉10克 泡打粉1/4勺 白糖60克（30加入蛋黄内）
2..蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入姜健宝秘制糖姜汁。
3..加入白糖搅拌均匀。
4..黄油隔水融化。
5..把黄油倒入蛋黄内，一定要搅拌到完全融入。
6..倒入混合过筛好的粉类翻拌均匀知道无颗粒状。
7..蛋白打至粗泡倒入白糖在搅打知道完全融入在加下一次，我分2次加入。
8..打到可以拉出小三角即可。
9..取1/3的蛋白加入蛋黄糊里面翻拌。
10.10.在把蛋黄糊带入蛋白里翻拌均匀。
11..烤箱180度预热中下层烤40分钟。
12..烤到10分钟的时候已经开始长高了出炉的不烫手的时候切好抹上少量的姜汁一层一层叠加即成了千层糕。
小窍门&温馨提示
烤好了冷热均好吃，不过热食味道更佳。泡打粉是一定要放的是弥补翻拌手法不对蓬松糕点用的。如果表皮上色过快可以用锡纸盖住，不过不能闷烤哦。把锡纸做成波浪形有空气的流通就不会闷烤啦简单吧。
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